Uit respect voor de rijke traditie van Maredsous én voor mijn grootmoeder grijp ik vandaag terug naar een lievelingsreceptje van haar: bieslookpuree met kippengehakt, erwtjes en courgettes in romige kaassaus! Echte simpele, maar superlekkere comfortfood....
In dit zalig lekkere lunchgerechtje - mijn eigen versie van een caesar salad met o.a. groene asperges en avocado - gebruik ik zuurdesemcroutons (gemaakt van een Durumtarwe zuurdesembrood). ...
Maredsous viert dit jaar zijn 70-jarig bestaan en om dat te vieren ging ik vandaag aan de slag met hun Tradition kaas. Lekkere sneetjes smeuïge, romige kaas. Lekker!...
Iglo roept 29 maart uit tot Nationale Spinaziedag en vroeg me om een leuk en lekker receptje te ontwikkelen voor die gelegenheid.
Et voilà, aanschouw deze héérlijke en makkelijke mini-quiches met spinazie, feta, spekjes en tomaat!...