Food

Cooking / Food

Meergranen wrap met gegrilde kalkoen, avocado en wasabimayo

Ik maakte deze lekker zomerse wrap voor Solo Open Kitchen. Op die site vinden jullie trouwens tal van leuke receptjes en ideetjes. Deze wrap is ideaal voor een outdoor lunch of een zonnige picknick. Lekker licht met die kalkoen én bovendien snel klaar. Laat de zomer maar komen dus!...

July

comment

Cooking / Food

Rabarber-frambozen confituur

Ik maakte voor de allereerste keer (!) zelf mijn confituur en deed dat meteen in een idylische setting... Ik combineerde twee van mijn favoriete smaken, namelijk rabarber en frambozen om een heerlijk zomerse confituur te maken. Ik deel graag het receptje met jullie....

June

comments

Gek op kalfsvlees – rock ’n roll dinner met Anthony Snoeck

Of ik zin had om mee te werken aan een campagne rond kwalitatief Europees kalfsvlees waarbij een chef bij mij thuis ging komen koken voor wat vrienden? Duh... wat een vraag! ;-) Ik was sowieso al fan van kalfsvlees, dus ik keek enorm uit om te zien wat een 'echte' chef hiermee ging doen. Kalfsvlees is - zoals je misschien weet - een delicaat stukje vlees met verfijnde aroma’s en een subtiele smaak. Het biedt veel verschillende stukken en je kan er dus alle kanten mee op! Kalfsvlees is bovendien eenvoudig en gemakkelijk te bereiden, iets wat ikzelf altijd heel erg belangrijk vind!...

June

comment

Cooking / Food

Cannelloni met veggie gehakt, ricotta en gegrilde pepers

Deze superlekkere cannelloni maakte ik voor Solo Open Kitchen en is echte comfortfood. Kan bovendien perfect in zomer én winter op tafel verschijnen. Onze kinderen zijn er in ieder geval dol op. Tijdens de week proberen we geen vlees te eten en dan is deze versie met vegetarisch gehakt een leuk alternatief!...

June

comments

Baking / Food

Delicious summer galette

Quite a lot of you asked me for the recipe of this easy-peasy summer fruit galette, so here it is! What you need? one roll of puff pastry dough, 200 gr of ricotta, one packet of vanilla sugar, two tablespoons of lemon curd, a small box of frozen berry mix, one egg and some extra sugar...

May

comments

Cooking / Food

Kip curry met warme appeltjes (5 ingrediënten)

Ik hou enorm van eenvoudige receptjes en gerechtjes die snel klaar zijn, maar altijd boordevol smaak en kleur zitten. Soms moet het snel gaan in de keuken. Zeker in een druk gezin als het onze. En dan komt deze verrassende kip curry met gebakken appeltjes die ik maakte voor Solo Open Kitchen als geroepen! De appeltjes geven een lekkere zoete toets aan je gerecht. Makkelijk, snel, lekker én met maar 5 ingrediënten… een absolute winner dus!...

May

comments

Cooking / Food

Omegabaars, aan de slag met de vis van morgen

'De vis van morgen'... hoor ik jullie denken... wat is dat voor iets? Wel, de omegabaars is de enige vegetarische (hij volgt namelijk een plantaardig dieet ;-)) kweekvis in Europa en hij wordt gekweekt in een duurzame visboerderij in het landelijke Kruishoutem....

May

comments

Baking / Food

Rabarber upside-down cake, lekker én makkelijk!

Ik weet niet hoe dat met jullie zit, maar ik kan écht zo uitkijken naar de start van het rabarberseizoen... En deze week was het dan eindelijk zo ver. Onze rabarberplant in de tuin was flink gegroeid de afgelopen weken en ik kon er al een paar rode stengels afsnijden om mee aan de slag te gaan. Ik zocht een eenvoudig receptje in mijn archief en kwam deze tegen. Ik maakte hem al vaak en hij was steeds een succes. ...

May

comments

Baking / Cooking / Food

Perfect voor de paasbrunch – rozemarijnfocaccia met asperge-eiersalade

De lente op je bord met dit eenvoudige, maar o-zo-lekkere brunchgerechtje: rozemarijn focaccia met frisse asperge-eiersalade. Dit gerechtje is ideaal voor je paasbrunch met de familie én je kan het makkelijk een dag op voorhand al maken. No stress dus! ...

April

comments

Cooking / Food

Puddingpraatjes

Few things make me more nostalgic than the sweet smell of vanilla pudding. It take me straight back to my grandmother's kitchen somewhere in the late seventies... yes, I'm that old already. ;-)...

March

comments

Roeckiesworld

Category:

Food